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Lardo al rosmarino

Il lardo al rosmarino è prodotto con lardo di prima qualità.

Viene massaggiato a secco con sale marino diverse volte per diversi giorni poi lasciato stagionare per circa 3 mesi.

Terminata la stagionatura viene aggiunto il rosmarino fresco tritato fine, che dona al lardo un profumo ed un sapore inconfondibile.

Formato: ~ 200/250 g.

Coppa di Langa

Viene realizzata con una delle parti migliori del maiale. Vengono selezionate solo le coppe più magre, salate e massaggiate per permettere al sale di penetrare uniformemente, infine insaccate in un budello naturale e messe ad asciugare in appositi locali per circa 10/15 giorni. In fine si passa alla stagionatura che ha una durata di almeno 60 giorni.

Al taglio la fetta si presenta compatta, di colore rosso con parti bianco rosato di grasso. Il profumo è delicato ed il sapore amabile.

Formato: ~ 400/500 g.