Sottoli e Sottaceti

TUTTI I SOTT’OLI E CONSERVE BECCHIS “CONTENGONO” OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA O OLIO DI OLIVA

I sottoli sono delle conserve che hanno origine da tempi lontane. Oggi considerati delle prelibatezze della cucina italiana. Un tempo una necessità per conservare prodotti, oggi un modo per gustare alcuni alimenti anche fuori stagione.

La conservazione sottaceto è un altro modo per mantenere commestibili per più tempo il cibo, in modo particolare gli ortaggi, che possono così essere gustati anche fuori stagione.

Olive Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva

Olive Taggiasche denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva

Le olive vengono raccolte al momento giusto di maturazione, selezionate con cura e subito lavorate, denocciolate e ricoperte con Olio Extra Vergine di Oliva che dona alle olive un sapore autentico e un profumo gradevole.
Le nostre proposte:

  • Olive Riviera denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva VASO 180g
  • Olive Taggiasche denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva VASO 180g

Olive in Salamoia

Olive in salamoia

Le olive taggiasche in salamoia sono lavorate secondo la ricetta tradizionale e coperte appunto con una salamoia di acqua e sale che mantiene inalterato il sapore tipico della oliva Taggiasca dolce e delicato, con una nota amarognola in finale.

  • Olive Riviera in salamoia VASO 180 g
  • Olive Taggiasche in salamoia VASO 280 g

Olive Taggiasche Denocciolate in Salamoia

Olive Denocciolate  in Salamoia

Le olive vengono raccolte al momento giusto di maturazione, selezionate con cura e subito lavorate, denocciolate e ricoperte con una salamoia di acqua e sale per mantenere inalterato il sapore.
Le nostre proposte:

  • Olive Taggiasche denocciolate in salamoia VASO 280g

Paté di Olive

Olive Taggiasche in salamoia

Questi preziosi frutti amalgamati con Olio Extra vergine di Oliva per ottenere una crema dalla consistenza delicata.
Le nostre proposte:
Le nostre proposte:

  • Patè di Olive Riviera con Olio Extra Vergine di Oliva VASO 180g
  • Paté di Olive Taggiasche con Olio Extra Vergine di Oliva VASO 180g

Antipasto Sistemato

Antipasto sistemato
Antipasto sistemato

L’antipasto sistemato è un antipasto gustoso e colorato a base di funghi, carciofi ed olive farcite. In seguito ad una breve cottura, ogni ingrediente viene accuratamente posto a mano nel vasetto, infine si procede con dell'aggiunta dell'olio d'oliva per la conservazione.
Formato vaso: 320 g


Antipasto di Verdure

Antipasto sistemato
Antipasto sistemato

Vengono selezionate le migliori verdure cotte a fuoco dolce, che permette di mantenere la loro fragranza ed il loro sapore, amalgamate alla passata di pomodoro e all’olio Extra Vergine di Oliva che rende l’antipasto di verdure Becchis squisito dal sapore fresco e pieno.

Una ricetta della tradizione piemontese lunga e laboriosa: questo antipasto un tempo veniva preparato per utilizzare l’abbondante verdure dell’estate e portare il suo sapore in tavola durante i mesi freddi.
Formato vaso: 280 g


Conditutto

Conditutto

E’ un condimento realizzato con diversi ortaggi tagliati ed accuratamente selezionati, adatto a preparare un’ottima insalata di riso o pasta fredda, ottima anche nelle insalate.
Formato vaso: 290 g


Crema di Carciofi

Crema di Carciofi

Questa crema è ottenuta con carciofi accuratamente selezionati, poi tritati ed amalgamati con olio di oliva. Questa crema è perfetta per farcire crostini o per rendere un primo piatto sfizioso. Gustosa, ma dal sapore delicato.
Formato vaso: 180 g


Crema di Pomodori secchi

Crema di Pomodori secchi

E’ realizzata con pomodori italiani fatti essiccare ed in seguito tritati finemente ed amalgamati con olio di oliva per rendere la crema corposa. Adatta per farcire crostini ed insaporire i sughi per rendere un primo piatto dal gusto speciale.
Formato vaso: 180 g


Carciofini Interi

Carciofini Interi
Carciofini Interi

I carciofini interi vengono raccolti, selezionati e lavorati a mano. Sottoposti a cottura per alcuni minuti ed in seguito il prodotto sono pronti per essere invasati. I carciofini interi sono sistemati accuratamente a mano nei vasi di vetro nei quali viene aggiunto Olio di Oliva che li conserva e ne preserva la loro consistenza, il loro sapore e profumo. Senza l’utilizzo di conservanti.
Formato vaso: 190 g – 290 g


Giardiniera della Tradizione

Giardiniera della Tradizione

La giardiniera è una delle conserve più conosciute e classiche della cucina italiana. E’ una preparazione ricca e saporita che conserva, grazie all’aceto, i sapori ed i profumi degli ortaggi. Le verdure vengono colte e subito lavorate ed in seguito ad una breve cottura invasate.
Formato vaso: 500 g


Peperoni in Agrodolce

Peperoni in Agrodolce

Peperoni carnosi gialli e rossi lavorati dal fresco, leggermente cotti e conservati in aceto e zucchero per mantenere la loro croccantezza ed il loro sapore come appena raccolti.
Formato vaso: 500 g


Cipolline in aceto balsamico

Cipolline in aceto balsamico

Le cipolline della varietà borettana vengono accuratamente selezionate e fatte cuocere leggermente e glassare in aceto balsamico di Modena DOP. Infine disposte nei vasetti.
Formato vaso: 290 g


Pomodori secchi

Cipolline in aceto balsamico

Dopo il raccolto i pomodori vengono selezionati e poi lasciati essiccare. Appena il prodotto è essicato vengono sistemati a mano in vaso e ricoperti con olio di oliva che ne garantisce la conservazione e la bontà.
Formato vaso: 290 g


Peperoni alle erbe

Peperoni alle erbe

I peperoni vengono selezionati e in seguito leggermente cotti per mantenere le loro caratteristiche e la loro croccantezza ed infine insaporiti con erbe aromatiche per renderli ancora più sfiziosi.
Formato vaso: 290 g


Robiola alle erbe aromatiche

Robiola alle erbe aromatiche

La robiola è un formaggio dal sapore delicato tagliato a tocchetti e sistemato a mano nei vasetti con erbe aromatiche ed olio di oliva.
Formato vaso: 180 g


Funghi Porcini

Funghi Porcini
Funghi Porcini

I pregiati funghi porcini vengono raccolti, selezionati e lavorati a mano senza utilizzare alcun conservante. Vengono cotti alcuni minuti ed in seguito il prodotto è pronto per essere confezionato. I funghi porcini sono sistemati con cura a mano nei vasi di vetro nei quali viene aggiunto Olio di Oliva che li conserva e ne preserva la loro giusta consistenza, il loro profumo ed il loro sapore.
Formato vaso: 200 g


Peperoncini Ripieni con Tonno

Peperoncini Ripieni con Tonno
Peperoncini Ripieni con Tonno

Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra il piccante ed il dolce.

I peperoncini delicatamente piccanti vengono privati dell’interno e posti in salamoia, in seguito scolati e farciti con un ripieno di tonno, acciughe e capperi. Vengono disposti a mano con cura nei singoli vasetti ed immersi nell’Olio Extra Vergine di Oliva che li conserva ed aggiunge rotondità e delicatezza al loro sapore.
Formato vaso: 180 g


Peperoncini ripieni con acciuga e oliva

Peperoncini ripieni con acciuga e oliva

I peperoncini delicatamente piccanti vengono privati dell’interno e posti in salamoia, in seguito scolati e farciti con un filetto di acciuga ed una oliva denocciolata. Vengono disposti a mano con cura nei singoli vasetti ed immersi nell’Olio Extra Vergine di Oliva che li conserva ed aggiunge sapore a questa prelibata ricetta.
Formato vaso: 180 g


Peperoncini ripieni con acciuga e cappero

Peperoncini ripieni con acciuga e cappero

I peperoncini delicatamente piccanti vengono privati dell’interno e posti in salamoia, in seguito scolati e farciti con un filetto di acciuga e un cappero. Vengono disposti a mano con cura nei singoli vasetti ed immersi nell’Olio Extra Vergine di Oliva che li conserva aggiungendo sapore a questa deliziosa ricetta.
Formato vaso: 180 g


Pesce azzurro

Pesci azzurri sono tutte quelle varietà di pesci, vari in forma e dimensioni, caratterizzate da:

  • facile reperibilità nel mar mediterraneo
  • dorso nei riflessi del colore blu scuro, con striature verdi argentate
  • ventre di colore argenteo

Filetti di Tonno

Filetti di Tonno
Filetti di Tonno

Provengono dal mare dei Paesi Baschi al nord della Spagna. Lavorato con metodi tradizionali, che si tramandano da tre generazioni e con materie prime genuine, tutti i lavorati vengono sottoposti a controlli giornalieri per garantirne la qualità.

Il Filetto di Tonno presenta una carne rosea, particolarmente fine e delicata. Pescato in alto mare e selezionato con cura, viene lavorato con metodo tradizionale. In seguito invasato e ricoperto di Olio di Oliva che conserva i Filetti di tonno in modo ottimale.
Formato: 315 g.


Filetti di Sgombro

Filetti di Sgombro
Filetti di Sgombro

Lo sgombro viene pescato nel suo habitat e selezionato con cura tra i pescherecci per dare al cliente un prodotto gustoso e ricco. Lo sgombro è un dei prodotti conservati che meglio mantiene le sue proprietà e contiene importanti quantità di Omega 3.
Formato: 315 g.


Filetti di Acciughe

Filetti di Acciughe
Filetti di Acciughe

L’ acciuga è diffusa in tutto il mar Mediterraneo.

Le acciughe vengono pescate nel momento migliore della loro maturazione, lavate e pulite per ottenere dei filetti morbidi e carnosi. In seguito sono sistemati accuratamente a mano nei vasetti e coperti con Olio di Oliva che conserva il loro colore brillante e omogeneo e ne mantiene la loro consistenza. Hanno un sapore intenso e delicatamente salato.
Formato: 425 g.

Asil

Asil

Condimento all’aceto ottenuto dal Vino Barbera
Formato vaso: 500 ml


Mostardel

Mostardel

E’ un aceto di mosto di uva moscato cotto a fuoco lento.
Ideale per insalate, marinate, carpacci e per rendere stuzzicante anche una macedonia
Formato vaso: 250 ml


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