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Coppa di Langa

Viene realizzata con una delle parti migliori del maiale. Vengono selezionate solo le coppe più magre, salate e massaggiate per permettere al sale di penetrare uniformemente, infine insaccate in un budello naturale e messe ad asciugare in appositi locali per circa 10/15 giorni. In fine si passa alla stagionatura che ha una durata di almeno 60 giorni.

Al taglio la fetta si presenta compatta, di colore rosso con parti bianco rosato di grasso. Il profumo è delicato ed il sapore amabile.

 

Proposto nelle seguenti confezioni: sottovuoto

Formato: ~ 400/500 g.

 

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